Cuandoeste pochada la pondremos en un plato con papel absorbente. Para la salsa de frutos rojos, vamos a juntar la fruta con el azúcar y lo vamos a poner en un cazo. Lo levamos al fuego hasta conseguir que los frutos rojos prácticamente se deshagan, momento en el que añadiremos además la manzana y lo dejaremos al fuego durante otros pocos
Añadeel vino Oporto a la sartén para agarrar los jugos de la carne y déjalo reducir a fuego medio fuerte. Finalmente vuelve a incorporar los filetes de solomillo y cúbrelos con la salsa, déjalos 3 minutos a fin de que se integre la salsa en el solomillo. Introduce en la olla la cebolla cortada en juliana y cocínala con algo de aceite de
Sazonalos solomillos con flor de sal y pimienta y colócalos sobre la salsa. Coloca una rodaja de foie-gras sobre cada solomillo y sazónalo con un poco de flor de sal y pimienta. Opcionalmente puedes colocar los solomillos sobre una rodaja de pan de molde tostado y finalmente, si el presupuesto lo permite, unas 2 ó 3 rodajas de trufa
SolomilloCon Salsa De Oporto Y Foie. 18 de octubre de 2022 18 de octubre de 2022 por jose. Recetas, trucos de cocina, tips de nutrición, videos de la mano de los más destacados chefs de todo el mundo de Masterpro. Este lugar utiliza Akismet para achicar el contenido publicitario.
Ingredientespara 4 personas. 1 Foie fresco de pato (unos 600 gr) 1 vaso de Oporto. 1/2 vaso de vino blanco Barbadillo. 1 pastilla de caldo de verdura ecológica. 1 cda sopera de crema fresca. 2 manzanas Royal Gala.
500gr de solomillo de ternera - 100 gr de setas - 1 cuchatada de mostaza - 1 lámina de hojaldre - 100 g de foie - Una cebolla - 4 dl de nata - Chorrito de oporto - Sal y pimienta. Preparación Elaboración: Hacer la salsa de foie tostando cebolla en una cacerola , luego incorporaremos el foie a trocitos, flambearemos con el oporto , y por último la
35yD. 316 150 312 289 91 29 83 31 351
solomillo con salsa de oporto y foie
